Les lasagnes sont un petit plaisir qu’on peut s’autoriser même dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire, à la condition de remplacer quelques aliments. Prenez des feuilles de lasagnes complètes, 150g de saumon, 400g d’épinards, et pour la béchamel 25g de farine complète, 350ml de lait demi-écrémé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et enfin 1 poignée de fromage râpé. Commencez par cuire les épinards et le saumon à la poêle, assurez-vous que les épinards se vident de leur eau. Préparez la béchamel en remuant l’huile, le lait et la farine à feu doux jusqu’à ce que le tout s’épaississe. Ensuite préparez vos étages en commençant par de la béchamel pour que ça ne colle pas, ensuite feuille, épinard, saumon et répétez. Finissez par une feuille recouverte d’un peu de fromage. Enfournez à 180 pendant 45 minutes.
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